Für die zukunftsweisende Tim Mälzer-Serie Shun Premier hat Kai ein zusätzliche Messer aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl entwickelt. Diese wird mit einer handgefertigten, gehämmerten Oberfläche, in Japan als Tsuchime bekannt, veredelt und vereint so zeitlose Ästhetik und höchste Schärfe. Die Klingen haben einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 ± 1 HRC. Die Tim Mälzer Kollektion Shun Premier bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidwerkzeuge, die mit hoher Funktionalität und zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu der Prämisse von Tim Mälzer: "Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Erfolg", wurde jedes der sorgfältig gefertigten Damaszener-Messer von den japanischen Schmieden aus Seki City minutiös entworfen. Alle Formen gewährleisten außerdem eine präzise Schneidleistung für Rechts- und Linkshänder aufgrund der besonders symmetrischen Form ihrer Walnussholz-Griffe. Klinge aus Damaszenerstahl. Griff aus Walnussholz. Handgefertigte, gehämmerte Oberfläche — zeitloses Design — für Rechts- und Linkshänder durch die symmetrische Form des Griffs — mit Wellenschliff — bestens geeignet zum Schneiden von Brot und Brötchen.