Ratgeber: Das richtige Schneidebrett finden

Das Schneidebrett ist eines der wichtigsten Küchenutensilien, die Wahl des richtigen Küchenbretts hängt vor allem von deiner Art zu kochen und von deinem Budget ab. Wenn du nach einer einfachen und günstigen Variante suchst, ist ein Satz spülmaschinenfester Plastik-Schneidebretter das Richtige für dich. Schneidebretter aus Stein oder Glas sind ebenfalls leicht zu pflegen, schaden allerdings den Messern. Das klassische Schneidebrett aus Holz ist die haltbarste Variante. In unserer Auflistung unten findest du weitere Informationen zu den einzelnen Materialien sowie zur jeweiligen Pflege.

Übersicht

• Die unterschiedlichen Schneidebrett-Materialien
• Besondere Varianten von Schneidebrettern
• Pflege von Schneidebrettern

Die unterschiedlichen Schneidebrett-Materialien

Schneidebretter aus Holz

Holz ist das klassische und am weitesten verbreitete Material für Schneidebretter. Die poröse Oberfläche ist besonders gut zum Schneiden von Gemüse und Brot geeignet, weniger für Fleisch.

Vorteile:

• Das beste Material für Ihre Messer
• Bei guter Pflege sehr haltbar
• Natürliche antibakterielle Eigenschaften

Nachteile:

• Muss regelmäßig eingeölt werden
• Das poröse Material kann bei schlechter Pflege Bakterien absorbieren
• In der Regel teurer als andere Materialien

Schneidebretter aus Bambus

Mit einem ähnlichen Look wie Holz bieten Schneidebretter aus Bambus eine beliebte und umweltfreundliche Variante.

Vorteile:

• Aus nachwachsenden Ressourcen hergestellt
• Gut für deine Messer
• Weniger porös als Holz
• Günstiger als Holz

Nachteile:

• Muss regelmäßig eingeölt werden, damit es nicht splittert
• Nimmt nach längerem Gebrauch Bakterien auf

Schneidebretter aus Kunststoff

Schneidebretter aus Kunststoff sind eine schmutzabweisende und kostengünstige Variante, zudem sind sie spülmaschinenfest.

Vorteile:

• Günstig
• Spülmaschinenfest
• Lange haltbar
• Porenfrei

Nachteile:

• Zerkratzt leicht
• In Kratzern lagern sich Bakterien ab

Schneidebretter aus Glas und Stein

Küchenbretter aus Glas und Stein sind leicht zu reinigen und in zahlreichen Varianten erhältlich. Die Oberfläche kann allerdings deine Messer beschädigen.

Vorteile:

• Leicht zu reinigen
• Keine besondere Pflege und kein Einölen erforderlich
• Spülmaschinenfest

Nachteile:

• Nicht gut für deine Messer
• Bakterienablagerungen auf der Oberfläche sind möglich

Besondere Varianten von Schneidebrettern

Küchenbretter sind in zahlreichen Varianten für unterschiedliche Anforderungen erhältlich. Häufig haben sie auch Tragegriffe, um sie leichter von der Küche an den Esstisch zu transportieren. Weitere Spezialvarianten sind Käseplatten mit integrierten Drahtschneiden, Brotschneidebretter mit Lamellen zum Auffangen von Brotkrümeln beim Schneiden sowie Tranchierbretter mit einer Rille zum Auffangen von Flüssigkeiten.

Unabhängig vom Material müssen Schneidebretter gut gepflegt werden, damit sie sauber und hygienisch bleiben. Schrubbe dein Küchenbrett direkt nach dem Gebrauch mit Spülmittel unter warmem Wasser ab. Auch Schneidebretter aus Plastik solltest du gründlich abschrubben, bevor du sie in die Spülmaschine stellst.

Pflege von Schneidebrettern

Unabhängig vom Material benötigen Schneidbretter eine regelmäßige Pflege, um sauber zu bleiben. Wasche dein Brett nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und Seife, noch bevor du es in die Geschirrspülmaschine legst.

Schneidebretter aus Holz oder Bambus müssen ein Mal pro Woche eingeölt werden, um ausreichend Schutz vor Bakterien zu gewährleisten. Leinöl ist hierfür die beste Lösung. Verwende kein Olivenöl, da es ranzig riechen kann.

Lasse das Schneidebrett leicht angewinkelt trocknen, damit sich darunter keine Flüssigkeit sammeln kann.